来顺德，厨王谭永强师傅的招牌片皮烧鹅定是不能错过。烤鹅色如枣红，皮薄如绸而不皱，香气四溢。只取顺德河涌散养鹅，沿用“石斑枝”以老底炭火于挂炉中烤制。出炉时皮脆肉嫩味清，肉汁丰腴。