北方苦寒之地都喜好吃大灶锅，做法基本相同，差异无外乎在调料、食材和烹饪细节上。 大铁锅用干柴烧烫，等铁锅呼呼冒了青烟，一整壶清油猛的倒下去，刺啦一声爆响，下大肉急火劲炒，油脂香飘的邻桌直咽口水～ 李二姐干净利索，人爽快，干起活来脚下不停，东边添柴西边铲锅，能让每一位食客如沐春风-- “老板娘，给我们拿筷子啊，要不这锅盔怎么吃？” “用手” “……” “哈哈哈，不是开玩笑，我这会儿给你们上了筷子，你们闻见香味就该揭锅吃上了，那肉还不够火候，味道不好。我起盖的时候给你们上筷子行不？” “拿上来吧，您不说可以吃了我们不掀盖还不行么。” “好嘞，等会儿哈” 焖够了钟点的羊肉鸡爪排骨丰美肥润。熬出来的肉汁浓郁咸嘴，炖豆腐炖土豆都好。吃到后边汤汁渐稠渐厚，下生菜蒿子梗豆皮烫熟，夹起来红油倒挂，吃进嘴满口留香～