Q弹如乒乓球一般的牛肉丸是潮汕地区最具代表特色的美食，而财记则是潮州很有代表性的一家。做牛肉丸的店很多，而他家几乎把牛肉丸牛筋丸的口感和清汤做到了某种意义上的极致。至少我来潮州如果不在某个夜晚吃上一碗他家的牛肉丸，就和没来差不多。 只有夜晚才在路边摆摊，热气腾腾牛肉丸汤让人看着直流口水。汤色清亮，牛丸弹牙，配了一小碟辣椒酱，先吃原味，再蘸辣酱品尝，完美！