...不算惊艳也不会出差错,我说优点吧,高汤卤鹅加入了花椒元素,回口有麻的味觉体验代表了川菜元素运用
廊桥独一无二的环境毋庸置疑,在成都没有比它更具有意义,本身就是夜景最美的地方,成都标志建筑之一,晚上美轮美奂。服务一流,从预定到停车以及中间过程,我不小心筷子掉地上,没有任何招呼,服务生在比较远的地方听到后马上赶过来给我替换掉。买单时我说没有像想象的那么贵,她还专门微笑着解释了总体消费价位以及包间消费,最后出门把我们送到门廊外才回去。站在四川人的口味角度很多人会给它八十分左右,给我解释过,它们店叫川式料理,不是川菜,我自己思考应该是廊桥主厨以法式米其林菜肴擅长,在这个基础上改造了川菜,所以不能叫川菜也不再是川菜,要大家理解。 从改良角度来看,装盘精致,味道适中,不算惊艳也不会出差错,我说优点吧,高汤卤鹅加入了花椒元素,回口有麻的味觉体验代表了川菜元素运用;椒麻美蛙做法也比较特别,上面是炸的蛙腿,中间铺垫丝瓜,下层则是红烧蛙肉;包括最后一个甜品冰粉分川式冰粉和西式冰粉,西式则里面加了很多元素,成了果冻状,完全改变了对冰粉的认知;石锅笋壳鱼调味不错。这家店对于川菜的改造是值得赞扬的,口味上我不敢完全认同,川菜复合味型的运用少了那么一点儿意思。 大厅三个人人均五百,加百分之十的服务费,菜点得比较多,算是划算的。