厦门美食探店|闽和南归乡宴，新派闽南菜 春节回湖北婆家吃了大半个月又咸又辣的湖北菜，还是想念wuli大厦门的闽菜，大概有种思念叫家乡的味道 闽和南，泉州绿岛集团旗下，专注闽菜。位于美岁城3楼，整个环境都充满着闽南气息。源于创意“闽南的款待”，将闽菜的特色以新派的手法展现。 前菜的脆笋肠灌肠、红焖白玉笋片，都有我很爱的笋，鲜嫩的笋片以两种不同的方式展现，令人倍感惊喜。黄金炸带鱼更是以闽菜最直接的干炸做法，酥脆的带鱼让人忍不住想喝口小酒。 红焖牛排，焖得软烂的牛排很好入口，但更赞的是配菜的土豆，几乎是入口即化的，而且超甜。 鲨鱼骨汤炖鱼翅，即位菜，大补的汤品，喝完感觉胶原蛋白满满 鲜蟹豆腐炖，卖相很一般，但吃起来颇有惊喜，蟹肉是已经拆分好的，这倒给了懒人便利，跟豆腐一块“乱炖”，使得汤汁鲜美 海蛎焖饭，作为主食，这个可是真的满满海蛎，上桌再翻炒一下 酥焖小龙胆，比起一般的清蒸，这里采用的是先炸至表皮酥脆，再红焖的做法，别有一番滋味 甜品的葱蓉包，大赞，还有爆汁的感觉。鸡蛋花生汤，颇为绵密，比起一些老字号的花生汤强上百倍 一场闽和南归乡宴，倒也化解了我大半个月的“思乡馋虫”，人均180，其实不管是请客还是自己吃，都还是值当的，没有槽点！