老门框百年卤煮属于北京地方特色小吃，就是老北京下层人的小点心，把猪下水加工好，在大锅里炖着，大个烧饼也温着。客人来了，把烧饼切好加上杂碎，老汤一浇，放上辣椒，香菜等调料，热乎香辣，吃个那叫一个香！就是这么地道！！！