「醋溜肥肠馅饺子」 鲁菜九转大肠腻口难缠，每次吃上一块能顶半天。这菜到了北平得到改良，加了醋才算把味儿摁住了一点儿。 平时吃这菜连米饭都不敢就--配冰啤酒才勉强清口--裹在面里当馅儿更是天方夜谭，满姐却把它做成了饺子，好奇心让我不得不试试。 火候合适，面皮不疾不徐，肥肠酥脆口感仍在，天知道开水里滚三滚为啥皮不了它。脏气味凝重，焦溜汁儿酸甜，与面皮融合的妥当，歇嘴时最回味～