每天，亲自前往回民家中，挑选一、两头上等黄牛，经回民宰牛处理后，将生牛肉、牛杂等原料拿回店里进行加工制作。煮熟的牛肉饺子配以自家熬制的牛骨头汤，轻咬一口，秘制的汤汁就会从饺子皮儿中流出，饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，实在令人回味无穷。在80年代末，晓雪就已经在运城闻名遐迩，食客络绎不绝。