宁海食府——腐皮包黄鱼，用新鲜黄鱼剔骨除刺，包上浙东豆腐皮炸到金黄。酥脆的外皮咬下去劈啪作响，鱼肉则柔嫩得轻轻一碾便散去，刚柔并济，非常有趣。往大了做，是甬上十大名菜之一的雪菜大汤黄鱼。黄鱼加入雪里蕻，熬出乳白色汤头，肉质清鲜，汤底醇厚。夹起一段黄鱼，新鲜的鱼肉会蒜瓣般扑簌簌往下掉！