炳胜在广州历史悠久，炳胜集团旗下有：炳胜、炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜，主打粤菜，出品味道水准一直不错。盐水真味鸡，咸香入骨；盐炳黄脚立和盐焗猪肚，也非常香口；银鱼肉松炒长寿草，长寿草其实就是藜蒿，长寿草碧绿爽脆，搭配银鱼和肉松，极其下饭；特别喜欢秘制坚果焗南瓜，坚果的甘香，抹了蜂蜜焗的南瓜甜香，甜而不腻；招牌黑叉烧，有失往常水准，有点油腻；酸汤台山小牛肉，是这次点的最不好吃的一道菜，牛肉有点老，酸汤没有酸香，味道很奇怪；招牌菠萝包，现点现烤，皮确实很酥，不过里面菠萝馅，酸的有点奇怪，没有从前的好吃。