开了七十多年的赖厝埕扁食在大元路街头，别无分店。如今的老板是国宝哥，热情也有个性。赖厝埕扁食，光看前三个字就知道它有多正宗。墙面上挂满了各种奖牌，以及蔡澜慕名而来的合影。但这些都不及厦门本地人自己日复一日，坚持70年的消费。实实在在的虾仁扁食，有着店家自己捶打出来的扎实，给食客极大满足感。拌面到处都有，可这家不一样，除了面处理得好以外，酱汁也是非常独特。国宝哥透露，因为加了花生酱、番茄酱等等的融合。祛除了油腻感又爽口。各种新开的“百年老店”、“古早小吃”层出不穷的今天，不用说游客看得眼花缭乱，就连本地人也十分疑惑。厦门的小吃市场，已不再是当年的江湖。期待有更多的食客来到赖厝埕品尝这样的地道厦门味。