上周南通之行的满足，来源于鮨盛，300公斤级西班牙蓝鳍金枪鱼打造的Toro盛宴 从前菜刺身，再到料理和寿司环节，蓝鳍金枪鱼元素始终贯穿其中，这不是一般日料师傅能做到的！有再好的食材，不会物尽其用，也是浪费，鮨盛师傅的手艺再次令我刮目相看。那一口Toro大脂的余香，是前所未有的难忘！ 就算边角料，师傅也能化腐朽为神奇。金枪鱼泥拌饭，加上鲑鱼子，不爱吃生食的朋友都赞不绝口 鮨盛的出品总是如此稳，尽管那天是半周年庆，正式开业的日子，主厨王师傅依然很低调。前三贯手握，分别是炙烤金目鲷，大竹荚鱼和，北海道贝柱，一贯比一贯精彩。 牡丹虾的虾头是天妇罗做法，虽然第一次吃鮨盛的炸物，但手法绝对很高，虾头的香气被完全逼出来了。牡丹虾手握，也是漂亮到不行！ 空气感十足的手作玉子烧，还有星鳗寿司两吃，就不必多说了，每次的套餐里都会出现，经典之作！ 甜品，依然是我钟情的日式轻乳酪芝士蛋糕，王师傅一直坚持自己做甜品，这一点真的很难得！这次的柚子雪葩，出品也完全不输给那些高级西餐厅 回过头来讲前菜。鮨盛的前菜总是那么用心，没有特别新奇的食材，却总能给你带来意想不到的惊喜。比如这款豌豆口味的芝士豆腐，就很应季。淡淡的豌豆香刚好衬托出芝士豆腐的醇香，真正是入口即化的感觉，毫不夸张。烤扇贝沙拉看似普通，却因为特调的酱汁令我眼前一亮。甘甜爽口，加上火炙小扇贝口感也超级棒 第二道料理，是产自日本渔业资源最为丰富的长崎海域的小长井生蚝。这个品类的生蚝奶香味十足，只不过因为日本生蚝进入国内市场比较晚，所以一般食客可能对法国加拿大澳新等地出产的生蚝更为熟悉，殊不知长崎这款生蚝才是真正的蚝中极品！就算不蘸柠檬汁都很棒，原汁原味，鲜甜中又交织着微微海水的味道！ 料理第三道，杉木叶熏金吉鱼。杉木叶现在在国内不是那么好找了，王师傅特地托人从日本带回来一些，这次开业之际有幸能品尝到用它做的料理，真感动！鮨盛的料理，注重视觉审美，但又不会太过，最简单的东西往往才是最美的。喜欢这道菜给我的整体感觉，解开杉木的那一刻，香气席卷整个寿司台。金吉鱼是非常金贵的太平洋海域的冷水鱼，和用黄油炒过的菌菇、彩椒、西兰花等蔬菜一起搭配，是我欣赏的京都风 鮨盛的套餐，每次安排手握寿司的量都很大。吃完来一碗特别浓郁的味噌汤，是我感觉最惬意的事了