从迈入杭州泛海钓鱼台酒店19楼御苑中餐厅的瞬间，一场尊贵礼遇的美食之旅就已开启。 在这里品鉴钓鱼台菜，看到的是艺术，吃到的是文化，收获的是健康。时光永不老，趁着初夏年轻的光阴，赶快来杭州泛海钓鱼台酒店御苑中餐厅，品尝上新的菜品，体验“好吃”的境界吧！ 洋参裙边汤 将裙边切成块，去腥处理后和着熬好的清汤并西洋参和枸杞放入蒸箱蒸。洋参裙边汤不仅保留了裙边原来的鲜味和营养，且吸收了枸杞和西洋参的味道，口感更丰富。 黑椒龙鳌 选用来自波士顿的龙虾鳌，肉质滑嫩、细致，且脂肪含量低，蛋白质含量高，味道鲜美。将新鲜龙鳌肉取出，粘干淀粉用油炸至金黄。洋葱、黑胡椒粉、黑胡椒酱一起炒香后放入再放入清汤熬制，最后放入炸好的龙鳌肉，入味之后取出。装盘精致的黑椒龙鳌，香味浓郁，微辣，会令人胃口大开。黑椒的香味与龙虾鳌的鲜、香融合在一起，香味扑鼻。 酱香焗鳕鱼 选用来自阿拉斯加的鳕鱼，蛋白质含量高，且含有多种微量元素。将鳕鱼切成大小适当的小块，用秘制方法腌制去腥，再刷上腐乳汁和蜂蜜放入烤箱烤。烤好的鳕鱼外一层十分薄脆，且酱香浓郁，鱼肉肉质酥软，入口即化。 煎焗羊排 羊排切成件，用多种调料和香料将羊排腌入味。腌好的羊排煎制金黄色后，再放入烤箱烤。烤好的羊排香味扑鼻，有浓郁的孜然香味，颜色金黄，羊肉可轻松骨肉分离，肉质酥软。可谓色香味俱全。 计司烤鱼 将鳜鱼切成斜片，腌制入味后裹上面粉和蛋液煎至金黄色。将手工秘制的奶油浇在煎好的鱼片上，撒上计司粉后再放入烤箱烤。烤好的鱼片飘着计司独有的香味，鱼肉吸收了计司后，更酥软，入口即化。