涵碧楼的设计感确实很强，作为南京现阶段房价最高的酒店，实至名归。去年这个时候来的水沙涟吃台湾菜，今天来Ho Jia吃台湾主题自助餐。差不多有一年了。室外草坪和树木的绿化布局太赞了，整体视觉效果非常高级！对得起这个价位了 啊，甜品控欲罢不能！脏脏包，生巧，栗子蒙布朗，百香果马卡龙，胡萝卜蛋糕都非常优秀！居然还有凤梨酥，法式开心果牛轧糖，喜欢的LINE主题点心，也太可爱了，每一款都是精致又好味！这次是台湾主题，仙草芋圆也很地道。我要吹爆他们家的车轮饼，里面居然还有超大颗的咸蛋黄！当然，这还只是很少一部分！ 既然是台湾风味主题，自然少不了接地气的台式美食！因为本身涵碧楼就是来自台湾的设计酒店品牌！ 不管是台式香肠混合着夜市美味大肠包小肠的创意披萨，还是每桌都会按餐位赠送的蚵仔煎，虾卷，牛肉面，都极富宝岛特色！牛肉面里面的牛腱肉大块又入味，自助餐出品能达到这样的水准，我心服口服了！ 鹅肝的做法和口感也比较偏亚洲风味。来自台湾的料理主厨，还亲自出来讲解了一番新菜的理念。台湾靠近东南亚，所以台湾料理，既有闽菜粤菜潮汕菜淡雅的一面（追求本味），也会出现一些东南亚常见的香料和食材。几道台湾南部风味的凉菜我很喜欢。那个椰肉和鸡肉蓉混合的凉拌菜，我要强烈推荐！还带着淡淡的香茅草味。我的独家吃法：配上意式薄脆片，有种吃西班牙Tapas的感觉！融合得非常棒 第一次在自助餐厅能吃到三个优质生蚝产区的生蚝！加拿大，新西兰和爱尔兰，品质都很棒啦！地中海风情烩海鲜有点偏意大利风味，里面居然有波龙的大钳子，也是很厉害！ 总体来说，西式菜肴的出品更优秀一些。我大蓝鲸真的太缺这样的优质酒店了，今年丽思和凯宾斯基开业应该能平衡一下这个尴尬的局面吧