多年来 一直在吃他们家的美食。 上周日又专程去品尝了一次，生意还是一样的爆好啊； 8点多钟走的时候，还看见客人围着老板抢清水面条； 用这个面条泡上麻辣鸡的汁水，那可是天下一流的美味啦！ 还是吃了一只土鸡，好吃； 麻辣味道依然过瘾； 炸了一份苦荞片来下酒，很酥，很香； ---------------------- 有10多年历史的老店，从刺桐关搬迁到安宁之后，就在老公路边上火爆了10多年。多少昆明人驱车前往，就是要专门吃一吃老王的麻辣鸡。 他的店在安宁与草铺的老公路之间，路不好走，用普通的简易平房，门口经常停满了大货车，简单的装修，谈不上什么环境。 他们家的麻辣鸡，是现选、现宰、现做，要等30分钟至于一个小时，但是等到的时候就非常开心：又辣、又麻、又过瘾，吃了几筷子之后，一般人会受不了那种刺激！但是过一会又想吃。里面的洋芋最好吃，可以要求在加洋芋煮。 除了洋芋鸡，还有拔丝红薯、酸萝卜、各式炒蔬菜等，都是十分好吃的配菜。 老王的故事 　 在遥远的安宁到草铺的老公路上，一排不起眼的老平房门口，停满了各种高级的轿车、大型的运输车，老王麻辣鸡的招牌被遮盖得严严实实。虽说一点都不醒目，依然挡不住地火爆了十多年。 　　每次去滇西方向，我们一定会绕道去吃一次老王麻辣鸡，也有时是专程开车去吃，随带去温泉泡一泡。 　　老王麻辣鸡的历史可以追溯到很多年以前的刺桐关辣子鸡，搬到安宁草铺之后，哪怕这条交通运输主要道路后来被新的高速路替代了，也挡不住食客绕道来品尝。 　　老王的麻辣鸡一般是现点现杀现做，点完菜之后一般要等待50分钟以上，要有耐心，可以打牌、聊天、发呆、看书。他家的蔬菜、野菜也一大架地展示在门口，非常新鲜、仿佛刚从地里摘回来，忍不住也会点一大桌子——老王家有一个规矩：麻辣鸡不上桌，这些个新鲜蔬菜、野菜也不会上桌——免得你吃饱了品尝不到主角的惊艳登场。 　　等待了很长很长的时间之后，一大盆香浓扑鼻的麻辣鸡就隆重登场了，麻、辣、香、烫、鲜浓的美味开始集合冲击你的舌头和嘴巴，盆子里的土鸡、洋芋、薄荷红艳动人，吃辣级别不够的就会张开大嘴高呼救命，能吃辣、好吃辣的人则埋头大吃，正好过瘾。 　　据说，老王的鸡主要是选料好，选择好的土鸡或者三黄鸡，主要的秘诀是用老酱，这种老酱是用好几种酱调制而成，炒鸡的油是老王专门从村子里定制的纯正菜籽香油，这种油每年要定做好几百斤，其他配料一样精挑细选，一点也不马虎。 　　吃过昆明那么多