去广州和香港品尝过云吞面之后，还是觉得应记的好，应记的面是竹升面，是人用竹棍压出来的传统手工面，弹牙爽滑的。其它面家做出来的是用碱水和面使到面爽口，所以我觉得还是应记的好食。