花椒、辣椒和豆豉铺满了整条鱼，白的鱼肉在焦香的鱼皮覆盖下十分诱人。鱼皮韧性十足，又香又糯。 轻轻拨开鱼皮就能看见整齐雪白的鱼肉，纹理十分清晰，鱼的大刺已经烤焦，肉质香辣细腻。