据说黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！现在少有能完整的制作”黄龙溪一根面“，所以每到节假日双休日都是门庭若市、座无虚席，甚至要排队等好久才能吃到一根面。据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，最后一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看，吃了面的同时也看了一场表演，太有趣了！