二访水沙涟，满口夏天的味道。朴实中透着精致范儿。初夏时节，也可以吃笋，以竹为主题，正好符合涵碧楼低调奢华的气质，妙哉 春夏之交，宜食笋。毛豆雪菜春笋，江南的家常味儿。腊味排骨糯米筒饭，黏黏糯糯很是讨喜！鲜嫩春笋，搭配腌渍过的鸡肉；带筋的牛腩肉；海螺肉荷兰豆；都很合适！台湾主厨，结合江南地区特有食材以及稍许川味，融合度恰到好处。 主菜里面最满意的是那道独具特色的银鳕鱼。做法超特别，表层是用坚果豆类制作成的豆酥状物质，跟鲜嫩到一动筷仿佛会立马崩塌的鳕鱼，是一对完美CP！ 荔枝口味的川香凤尾虾仁，全场最佳！看似普通的桂花拉糕，非常满意的口感。餐盘倒立都不会掉下来，入口的黏糯感刚好但又不至于过腻，不是那些廉价淮扬连锁店能比拟的出品。最后的核桃造型酥，素雅口味的曲奇壳，内馅是绵密肉松，咸甜交织，惊喜！ 水沙涟，低调不平凡。新派中式融合料理，欢喜！