三亚是度假胜地，家庭亲子旅行的天堂，三亚旅行省却了出境游繁琐的手续之扰，没有语言障碍，去往三亚完全可以是一场想走就走的旅行。三亚的美食以海鲜为代表，非常的丰富，菜系以粤菜厅最为多见，而三亚香格里拉度假酒店再2019年正式启幕中餐厅“江南鲜”，这是三亚首个以淮扬菜为主打风味的高端度假酒店中餐厅。 定制菜单，写在桌面上竹简里，开卷风雅。 前菜：桂花橙汁山药、南京盐水鸭、葱油北极贝。 接下来主厨为宾客们奉上了淮扬招牌菜清炖狮子头，精选肥瘦适中的去皮五花肉，配以荸荠等配料打制而成，选用上好的鸡汤为底汤，口感松软，肥而不腻，营养丰富。 大煮干丝亦是淮扬菜的红典之作，原料主要为淮扬方干，十分展现厨师的刀工，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 骨汤鱼头煮馄饨，选用江南一带的湖泊花鲢鱼鱼头入料，加入以大骨熬制而成的汤底，点睛之笔当称手工包制的馄饨，与浓郁的酸辣汤汁相遇，口感鲜美、回味无穷。 淮扬煎虾饼，在江苏一带又被称为“铜鼓饼”，将新鲜河虾肉打散到细腻，与秘制调味料融合，手工捏成形然后煎至色泽金黄。咬一口，外酥里嫩，香甜多汁。 蛋白烧牛勋排，选用了上好的澳洲牛肋排，先会经过煎炸，再用高汤焖烧3个小时至酥烂，最好浇上特别配制的酱汁，香溢扑鼻，份量十足，绝对是带给资深吃货大快朵颐的治愈感！ 主食鱼汤粉完全不负压抽担当，看似简单，只是一勺鲜汤入口，立即明白料理背后的极致用心，结合用到了三亚本地的海鱼以保证鱼片的口感最清鲜，汤色醇厚，溢齿流香，回味无穷。 除了淮扬风味外，食客还可在此品尝到海南本地厨师的手艺：和乐蟹、文昌鸡、东山羊、加积鸭等新鲜的本地食材融合海南味道，原汁原味呈现地道的佳肴。 江南鲜的“鲜”还囊括了三亚的各类鲜活海鲜，在这里的海鲜档，宾客可选择喜爱的食材和烹饪做法，由厨师定制烹饪。无论是辣炒和乐蟹还是蒜蓉蒸本地小青龙，或是清蒸老虎斑、姜葱炒芒果螺，都原汁原味地再现海岛渔家的风味。 值得一提的是，江南鲜的厨师还特别推出了一些列创意菜肴。比如大白烧鸡，是来自内蒙的白师傅以妙手将家乡风味及海南本地元素相结合，选取文昌鸡，配合普洱茶及山栏米，放置在瓦罐中高温密封熏烤90分钟。开罐后充满茶香和米香的烟雾飘出，鸡肉嫩多汁，给食客以视觉与味觉的双重盛宴。