[环境] 相比甘家口“老国营”的氛围，这里明显清朗了许多，装饰、布陈都利索，整体是干净整洁的印象。 「牛肉面」 有失水准，面条硬（不是筋道），不入味儿。汤头确实没老店咸，但也没了时间沉淀的味道了。 「柴氏酱牛肉」 肥瘦相间，瘦肉不是那么嫩，肥肉有点儿囊膪。 「小碗肉」 炖的更细致，也更入味，肥肉也有咬劲儿。 「羊肉串」 干，柴，不嫩，肉湿。 「柴氏泡菜」 小时候的味道～ 「蓑衣黄瓜」 麻酱并不妨碍黄瓜的清爽。 [服务] 比老店好得多，本来冲这服务态度想给四分的，但是几个招牌菜做的都大失水准……