聚德楼是传统京鲁菜，宫廷里手艺的传承。刚开业时人气不旺，临近年三十了，还能订到位子。 不过现下可不一样了，客满，稍微晚一点儿，连大堂的位子都订不到。 它家的玫瑰饼是富华斋的，现在再吃觉得略甜了一点儿。不过玫瑰味儿非常浓郁，的确值得一试。 因为菜谱差不多吃腻了，所以这次点的都是不那么热门的菜。唯一保留的必点菜是鸡汤老豆腐，非常好吃，全家上下一致认可，差点儿点了两份。 它家本着手艺为主的路线，平常的菜能给做出不平常的味道。拿一道简简单单的鸡毛菜来讲，大师傅炒出的干贝鸡毛菜就透着一股子鲜甜劲儿。还有板栗翅根，真让我惊艳了：本来我不爱吃翅根，往常碰都不会碰，谁成想他家的翅根和板栗，相互借味儿，香甜可口。再就是油焖大虾，手艺特好，汤汁都均匀挂在虾上，只是大虾有几只不太新鲜，肉质有些粉面，影响了口感。 最后说一下还没正式推出的鸡汤过桥面。鸡汤特好，就为这碗汤也值了。面条加了鸡蛋，保证久煮不烂，不过口感略糟，不如手擀面来的筋道。这是一道传统名菜，不过很久没人做了，如今聚德楼又把它捡起来了。估计是在试菜阶段，老板和大厨都很重视，几次过来问意见。因为孩子们都比较喜欢吃，我就没说啥，不过我想面条里，要是鸡蛋的比例再低些会更好。我更喜欢筋道口感的面条。