豉汁凤爪也被叫做虎皮凤爪，鸡爪在蒸之前经过了高温油炸，凤爪皮骨分离，咬下去感觉松软而酥烂，调味的豆豉味和甜味恰到好处，酱汁够入味，吮骨头也是吃豉汁凤爪必不可少的一种乐趣。北部湾的这个早茶看起来分量比较小的，鸡爪被切得很碎，一夹起来最多就两个趾头……