晚上七八点到的餐厅，Nobu坐满了客人，厨师们在后厨和吧台位前呈现着他们对现代日料的演绎。这里的一道三文鱼刺身非常有特色，灵感源自中国的蒸鱼。据说创始人30多年前在美国为客人做刺身，美国客人并不能完全接受全生的鱼片，他便模仿中国蒸鱼的方式，在刺身上浇了一层滚油，将鱼肉稍稍烫熟，再点缀上葱丝，做出了味道非常与众不同的三文鱼刺身。 Nobu的甜品也是很难在一般日料店见得到的。腐皮炸得松脆，配上柚子做的酱汁，香口又清新。不同口味的糯米糍，甜美的外皮裹着冰淇淋，甜而不腻口。海绵蛋糕被果冻皮裹了一层后再涂满芝麻做成的酱汁，像极了一块块小石头，软口的“石头”让人觉得很特别。