南门码头附近走不远就是崇明东门路，那里有一家开了十几年的崇明菜馆，名叫一只菜。刚到十一点，餐厅里已经有了很多客人。明档的老阿姨，忙碌地做着一份份大肠，旁边架起三口大锅，茶干鹅肉、腊味双蒸等美味活色生香。 这里阳光通透，坐在大堂吃或是包间都很好。榨上一扎黄瓜汁，新鲜清爽又开胃。 猪肉与腊肠的组合是很好的前菜。新鲜的猪肉去腌制15天不能吹风，这样的猪肉比一般腌制过的猪肉更多汁。 红烧大肠是这里的招牌菜，新鲜的大肠，清理过程很复杂，前期出水也不能太厉害，否则影响烹饪后的口感。红烧之后，大肠质感与脆感兼并，鲜香回味。 崇明羊是另一道特色，每一只羊都长够了一年，皮肉嫩而有韧度和质感。炖煮之后，没有膻味而鲜香可口。田螺带着大自然水土的气息，带给人余味。 大爱崇明糕，每一块糕都是真材实料，有新疆的红枣，有香气十足的核桃，糯米的软糯和香甜，最令人回味。