叫化鸡是重庆的一道名菜，是将小公鸡宰杀以后，用各种佐料腌制24小时以上，然后用荷叶把鸡裹上，再用黄泥把荷叶裹上的鸡包上后放在火上烤。烤熟后剥开黄泥，取出鸡肉。叫化鸡肉质鲜嫩，香气扑鼻，佐酒下饭都非常受用。这家店铺常年顾客盈门，就是因为他家做的叫化鸡非常正宗，而且价格不贵。