猪脚是按斤卖的，38元一斤，除了猪脚尖是带骨的，其余部分的肉是被剔成了片状，连皮带筋带肉，外皮是酥脆的，是先用火烧再下过油炸炸制，吃起来既不会觉得腻，又不会觉得柴。