在厦门莲花香凌里别墅区里隐藏着这样一家私房菜馆，开业15年来一直走低调路线，凭借有口皆碑的好味道被我一众朋友打趣的称为“自家食堂”。私房菜嘛就是要把平凡的食材做出不平凡的味道，这才是厉害，喊做“食堂”由此可见喜爱这口之人的到店频次是有多高。 这里没有高贵华丽的装修，一栋三层的别墅只有古朴清幽的环境和亲民的价格，置身其中能使人卸下一身疲惫感，沉浸在食物本身的味道中让人感到踏实。 破布子冻鱼 和潮汕地区“打冷”有所不同，这道菜的特别之处在于充满胶质晶莹剔透的鱼冻，还记得儿时的晚餐，一口白粥配一口鱼冻真是绝顶的美味。 葱油鸡 澄黄油亮的鸡皮，除了有韧劲还很有脆感，鸡肉紧实入味还带有淡淡葱油气息，鸡肉油脂低热量少对减肥者友好，非常适合在这个季节食用。 香茅鱼片 天气一热就会觉得食欲不振，迟钝的味蕾需要来点刺激的，泰式香料辛香汇聚一起浓郁的味道让人欲罢不能，一碗下肚顿时觉得味蕾大开，细嫩的鱼肉和丰富的配菜给这道菜增添了不一样的风味。 苦瓜螺片汤 每到夏季妈妈怕我上火就会做各种苦瓜料理，但苦瓜并不是所有人都能接受，那不妨煲成汤试试。猪肝沿、肉羹和鲜螺片鲜甜浓香的口感遮盖了苦瓜的苦味，来一碗解暑去火又滋补。 冰镇苦瓜蘸蜜 切成薄片的苦瓜在灯光下纹理清晰可见，冰镇之后为炎热呢夏日带来一丝清凉之感，蘸上蜜汁后苦中带着丝丝甜蜜，这感觉像极了爱情。 鸡汤笋丝 李渔在《闲情偶寄》里谈蔬食，说山林中的笋，堪称蔬食中的第一品。作为四季皆能获得的食材，不论是在鲜食、腌渍还是干藏方面特质都能被发挥得淋漓尽致。笋丝浸入了鸡汤的鲜咸味，吃起来水嫩嫩的。 腊味鹿角菌 鹿角菌看起来像茶树菇，口感却没有那么柴，爆炒后吸收了腊肠的味道， 咸香交织，可以说深得我的喜爱。 酸菜髓肚腱 这道菜很适合重口味的我，猪骨髓、牛花腱、猪肚都是硬菜，带有独特味道潮州咸菜和自制酸笋如锦上添花般增添了不一样的风味。 铁板猪杂 猪杂处理的干净无异味，肝、肺、大肠口感皆不同，但无论是绵软还是弹牙都很入味。 中华醒汤 中国人酒桌文化很重要，好友相聚肯定要小酌一下，微醺之后一碗热汤下肚，如同打通任督二脉般通体舒服，汤里加了大量青蒜苗的龙骨螺头便组成一锅醒酒神器，也真是长见识。 水饺烧 碳水化合物让减肥者又爱又恨，老板说厨师不会包水饺所以以开口的形式呈现，倒也挺有心意，最重要口感居然还不赖。