「炭烧北海道金吉鱼」在日本金吉鱼被视为喜庆的象征，这家的金吉鱼都是从北海道空运来的。也是店里的“镇店之宝”。用备长炭900度高温炭烧，将鱼肉本身肥厚的油脂都烤制出来。不用太多调味，只需用优质清酒和纯天然海盐烹饪。入口外皮甘酥香脆，鱼肉鲜腴多汁，油润润的满足到爆炸！ 「炭烧高级和牛」纹理细致的高级和牛遇上传统炉端烧更是把滋味提升到极致。烤到7分熟即可，撒上玫瑰盐。一入口肉汁四溢，再有淡淡的黑胡椒口味蔓延开来。 比手掌还大的「炭烧斑节明虾」将明虾由头至尾竖切开背，撒上天然海盐。吮一吮壳，带有海盐的鲜味，壳又特别松脆。肉质清甜弹牙。 特色清酒，店员用非常地道的日式倒酒仪式，诚意满满，还会为你科普喝酒文化。 我们喝的酒是雪中熟成，是一种在雪地里发酵的酒。喝的时候会把一个小shot放在木质盒子里面，酒杯被装满继续不停倒，酒从杯子溢出到外面的盒子里，直到盒子装满，寓意杯满盒满。 喝的时候也是有讲究的。双手不能碰先用嘴喝一大口，越大口越厉害，之后用手拿起杯子，将杯底沿着方盒子边缘转一圈，再喝完杯中酒，之后再把盒中酒一饮而尽！ 炉匠炉端烧·酒 世纪大道8号国金中心商场4层