老北京铜锅涮肉是北京必吃榜之一，而北京最有名的铜锅涮肉当然是百年老字号玺源居老北京涮肉啦，刚来北京的时候就来这家店吃过一次，有特别多美好的回忆 菜品和口味，吃铜锅涮肉要清汤锅底就好啦，菌汤锅底就不错，里面有好几种菌类，越煮越美味。羊肉首先推荐的是手切鲜羊肉，首先手切鲜羊肉能立盘，涮完之后也没有肉沫，是新鲜的好羊肉，口感也比较嫩，这个值得品尝吃他们家涮肉最大的感受就是肉都很新鲜，肉也不容易散掉，所以说老字号，品质有保证嘛。 还想推荐小料和糖蒜，糖蒜我每次都要单点一份，因为真的很好吃，腌制的刚刚好，甜味适中。还要说下酸梅汤也好很好喝哦，酸酸甜甜的口味正合适，吃火锅配上一壶正好了。中午去的时候人也挺多的，都坐满了，服务员特别的好，一直笑脸相迎，客客气气的，让人特别的亲切。非常不错的体验，希望有机会可以再带家人过来品尝。