鹤鲀御 虹梅路3213号1D 河豚从前在我的印象里，是带有毒性的极致美味，总让人感觉是有些可怖的。特地预约了位置赶来虹桥这里品一次河豚锅。 高汤中加入河豚骨和蔬菜一同炖煮，轻轻捞出河豚鱼肉，盛上一碗味鲜带甜的清汤垫垫空荡荡的胃。河豚鱼肉跃入汤底稍加烫熟，雪白之后夹出，仍然软嫩鲜甜。小河豚鱼状的壶中倾倒出微酸的调味醋，轻滚一圈蘸上，口感鲜嫩又有弹性。 可能重头戏除了河豚鱼外便是泡饭了。鲜甜的汤汁中倒入米饭烫煮一会儿，撒以海苔切丝，仪式感油然而生，自己加上一些盐，调出更深层次的鲜味。 前菜拼盘中的芸豆我真的太喜欢了，最为前菜再适合不过了。入口刚咬下去的时候还带有一丝儿微硬，咬破以后又是绵软细腻。