“钱屋”这个名字，去过日本金泽的应该很熟悉，“钱屋”的总店就是在日本漆器之乡金泽，这家米其林二星的云上钱屋如今空降在魔都之巅上海中心的68楼。 被誉为“怀石大师”的高木慎一郎就是这家云上钱屋的料理长，如果想要品尝他本人制作的料理，提前预定都不一定能如愿。 今日有幸朋友请我在高高的云上品尝这怀石料理，怀着忐忑的心走进了上海中心大厦，找到了办公区域的直达电梯，电梯口已经有一位身穿和服的店员等着，询问了我的预约然后帮忙刷卡上楼，电梯速度很快哦，几秒就到达了68楼，电梯出来左转就能看到“云上钱屋”的名字，穿过一条神秘的通道，正式走进了“钱屋”，被眼前落樱装饰吸引，更是期待餐厅里更多的惊喜。 掀开门帘映入眼帘的首先就是Omakase区域，料理长在的时候应该会在这里亲自下厨的地方，瞬间被这个空间惊艳到，忍不住深吸一口气，顶上的玻璃水晶制的波浪式大龙骨造型美到我不忍眨眼，仿佛置身云中品尝这美味料理。 我到的时候，朋友已经到了，桌上已准备好了一碗紫苏茶，这是一顿富有仪式感的料理，慢慢喝下，有种温暖的感觉。装紫苏茶的器具非常美，有种爱不释手的感觉，我去过金泽，对那里的漆器非常喜欢，听说这家店的老板在日本收集了很多精美的日式器具背回来，这些就是其中之一吧，美器搭配美食，简直完美。 怀石料理以清酒开席，合在桌上的酒盏浅浅的，一盏下去有点微醺。 「伊势龙虾刺身」是第一道菜，精致的月牙形玻璃器皿里装着伊势龙虾搭配黑色鱼子，表面再用金泽最有名的金箔点缀，整个造型就非常通透，龙虾的鲜甜搭配鱼子的咸味儿，堪称完美，器皿边用了绣球花做装饰，这不是一道菜，这是艺术品。 「刺身拼盘」接下来的刺身拼盘和普通日料店的拼盘不同哦，摆盘的创意很有意境，底下是冰山，放置刺身的也是冰制的，蓝鳍金枪鱼大脂入口即化，好吃得我头上冒泡，旁边是鲍鱼和北极贝，咦，桌上多了快石头，还滋滋冒烟，服务员建议我可以试一试微热的刺身，将鲍鱼放置石头上正反面各烤5秒，这口感也是非常的不错，记得我在日本也吃过这种吃法。 接下来的澳洲M9和牛配鹅肝、鲍鱼煎、黑松露鳗鱼、喉黑鱼，都是无比美味，我就不一一介绍了，剧透太多就没意思啦。有人会说怀石料理吃不饱，怎么可能，还有一大锅伊式海老饭，不怕你吃不饱，女将会帮你每人一碗分好的。 这顿怀石料理可以说是我吃过的日料中最棒的，整个过程将近3小时，全部吃完真的好饱，幸福感爆棚。