今日来到中环干诺道中的池记云吞面，营业到夜间十点，中国风的装修风格。 香港的鲜虾云吞面就像海南的鸡饭一样，是不得不尝的美食杰作。馅全部是完整的大个鲜虾做的。池记云吞面，是香港有名的经典小吃，有着米其林的殊荣。面条和云吞馅都按比例配，很足料也很好味，但价钱对比其他的云吞面店贵很多。 #云吞竹升面#如果只是云吞面是48一份，不想要普通面，可以加2元换成竹升面。云吞面除了单点之后，也可以选择套餐，套餐是一碗面加饮品。 竹升面都是手打的，每天限量发售。竹升面在于用传统的方法手工制作。每天打蛋、下面粉、搓面团、坐升、机械过薄、用竹升（也就是大茅竹竿）一下下压面。这样做出来的竹升面更滑更弹牙更筋斗，口感更好，更有嚼劲。 大只的虾仁裹在薄薄的皮里，让人一下子就能消灭一碗（当然他家的分量也是女士分量，偏小）。汤底也不错，清淡但鲜甜。虽然就那么小小的一碗，却很用心，云吞皮都很软滑，并且也特别薄，手剥鲜虾云吞确实确实很Q弹！而且都特别大粒。面质相當爽口弹牙，都很入味。 池记的传统是“只见面条不见云吞”的做法，正宗的云吞面，是面在上，云吞在下面，一开始上来时只看到面，云吞埋在下面。一份云吞面里面大概是三个虾仔，当把云吞捞出来时，香气四溢。因为我不吃辣，所以没有加辣椒，经典的香港吃法是沾上红油加辣椒，能把云吞的鲜味更好地提出来。 Ps:结账时候会送代金券，可以下次使用。 店里只收现金，港币和人民币皆可。