莆田菜遵循了闽菜的特点，却又不同于常见的闽菜。干焖羊肉表皮Q弹筋道，羊肉鲜嫩细腻，夹在一起蘸酱油，味道棒极了。焖豆腐是一道特别接地气的主食，要加入豆腐、海蛎、干贝等，做法也有考究，要焖到豆腐鲜嫩，却又能把汤汁沥出来的时候，是最美味的时刻。莆田卤面的精髓在于收汁，收的恰到好处是保证卤面口感和味道非常重要的环节。鲜虾、蛏子、扇贝、花蛤、鱿鱼…多种海鲜一层叠着一层，在热乎乎的烤炉上冒着热气。这一道海鲜大咖真的超满足！