卷筒粉算起来是一种蛮有幸福感的美食。几近透明的粉皮里紧紧的包裹住肉末、豆角、凉薯、豆芽等馅料，蘸上店里的酱汁一口下去口腔里充斥着丰厚肉汁、酸甜的酱汁和豆角、豆芽、凉薯的爽脆以及粉皮的筋道。 这些多彩的元素在口腔里交汇所形成的感受对我而言是食物给予的幸福感。而三和卷粉店又是经营多年的老店。早餐帮衬的大部分都是老街坊，他们家店对于卷筒粉的掌控也是恰到好处，多一分嫌硬，少一分嫌软。这有恰到好处才会有一种弹牙的筋道感。