红红火火恍恍惚惚，说的就是重庆菜吧～重庆美食，除了麻辣鲜香的重庆火锅，还有就是不得不提的跟重庆人很搭的江湖菜了。 霹雳火，位于解放碑附近，离住的地方很近，据说始创于1912年，百年历史了，可以说是重庆地道老字号。当地小伙伴极力推荐我去试试。 主打的是豆腐烤鱼、烧烤还有江湖菜，晚上才营业，一直到凌晨，重庆真的是越夜越热闹。 豆腐烤鱼，有草鱼和钳鱼两种，草鱼的刺多一些，如果老人家吃建议点钳鱼。每种都有三种口味：麻辣、泡椒和蒜香。配料也是可选的。豆腐烤鱼当然推荐要加入黑豆腐，吸收了汤汁的黑豆腐特别好吃。烤鱼非常入味，每块鱼肉都恰到好处，不干涩，上桌就散发着诱人的香味。 烧烤，夜宵的最搭，湛江生蚝、秘制肉串，都是下酒好菜。 重庆人最爱的江湖菜，也是这里的主打，推荐霸王兔，兔肉是切成丁块，更加入味，这个也不算辣，南方人可以接受。 大连花甲，也是江湖菜麻辣做法，花甲清洗得很干净，没有沙土，辣的过瘾。 店内一楼还有高大的酿酒设备，可以品尝到天鹅堡原浆啤酒，搭配江湖菜吃，真是痛快！ 三代传承百年香，烤鱼、江湖菜、烧烤都在霹雳火能吃上！