这里的红烧肉，浓油赤酱，肥而不腻，酥而不烂。因为放了冰糖红烧肉上面亮晶晶的，让人一看就很有食欲。虽然他家是以本帮菜为主，但他们的北京烤鸭也做得不错。上蔡很有仪式感，由厨师推着小推车上来现场做片皮鸭。包鸭子的饼非常薄，是半透明的。包的时候再放入京葱黄瓜丝，哈密瓜条，配以特制的蘸料，味道十分正宗。石库门熏鱼的表面是脆脆的，一口咬下去，里面有甜甜的汁水。