来六合家宴打冷，富丽堂皇的客座区，充溢着浓郁的潮汕文化气息，优雅精致，宽敞贵气，适合婚庆、宴会等各类商务活动。 打冷走起，这个夏天，得先来个“生腌海鲜”才能消暑，潮汕地区生腌的制作方式五花八门，配料主要有蒜末、生姜、油盐酱醋、香菜、白酒、辣椒粒等，我们点的生腌花甲，肥而不腻，鲜嫩爽口，作为餐前开胃菜，激发味蕾，让人食欲大开。 腩肉苦瓜煲，符合我们正餐前先来点汤汁润润喉咙的习惯，吃菜喝汤，开胃消暑。 鱼饭是潮州菜当中的经典，也只有来潮州餐馆，我才敢点冻鱼，直接从潮州过来的新鲜食材，采用传统最简单的制作方法，用盐水沸煮,要求火候、咸度必须拿捏精准，才能保留鱼的原汁原味和完好如初。 这两条冻的黄墙鱼，肉厚皮薄少骨，一口下去，丰满的鱼脂，细绵滑润，鲜而不腥、嫩而不生，搭配着黄豆酱，绝对能让嗜鲜如命的老饕吃出满满的幸福感。 吃潮州菜，怎能少得了卤水，潮州的卤水是非常讲究的，六合所用的卤水，是2000年开业时一直沿用下来的老卤，秘制的卤汁中还带着中药材的芬芳，余味回甘。我们点的卤鹅，选用的是正宗的狮头鹅，肉厚多汁，让人唇齿留香，蘸上白醋，真是解腻又好吃。 布仔豆腐，整块的炸豆腐，外脆内软，豆味十足，蘸点韭菜盐水，多重口感，丰富味蕾又下火，好吃又养生，一举两得。