一家豆汤饭好不好，关键是拌菜（毕竟豆汤的技术难度不高），而拌菜的核心则是红油。心舌可以合拌，肥肠只能单拌。肥肠煮得好，无异味，软硬合适，红油很香，不燥辣，加了不少红油渣子，嚼起特别香。人均30块，满足。