南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。以前在北京的时候吃过，对他家的烧饼印象很深，觉得非常好吃，而且，老北京的火锅，不是胜在浓味的锅底，而是用清汤锅底烧出最纯真最原味的涮肉来。另外，他家的调料也颇具特色，绝对属于独门一派。比起川式火锅的麻、辣，老北京的传统铜锅用清汤做底，肉吃的是原汁原味，因此对肉质的要求就更高，不鲜、不嫩，便可直接宣判失败。他家的肉，分量较大，属于北方菜扎实的那种，2-3人，点2份肉就能吃得很饱了。他们首先在京城陆续推生出了六家连锁店，然后世博会，南门涮肉也赶上了场子，这家店就是在世博源比较好的位置开出的门店。环境还不错，排位经常要等到很晚。