早就知道发糕是泾县这一带地方有名的点心，老板介绍说这里的发糕是用米粉发酵后蒸出来的，是把米加水磨成糊状后，经过一夜时间的自然发酵后，第二天早晨把米糊倒进蒸笼，烝好的发糕洁白如玉，蓬松软绵，再在上面撒上青丝红丝和豆干腊肉丁等佐料，吃起来松软甜糯，风味独特。