到大董必点酥不腻烤鸭，刚刚出炉的烤鸭，热气时隐时现，师傅会先将鸭胸及鸭腹的一整块鸭皮切下，改刀，让食客蘸着糖吃。这鸭皮格外酥松，热腾腾的鸭皮蘸着糖化作一口糖油，舌头一抿，鸭皮即化，细嚼无渣，满嘴香甜，却不会有其他鸭皮油脂肥腻的感觉，忍不住会再夹一块过过瘾