提到宁德的海鲜，山里人表示很陌生，但是从每年的头水紫菜就能感受到宁德海域自然的鲜味。今天在这家位于厦门万致创意园内的【0593阿松大排档】，真是长见识了，俨然一个小的海鲜市场。据说他们家的小海鲜，螺贝类的大多从宁德运抵厦门，喜欢吃小海鲜的来这家就对了，店里好大一个区域摆放着食材和海鲜池，喜欢吃什么、看到什么新鲜就选什么，真童叟无欺。 【西芹炒目鱼嘴】 没想到，这一碗竟然“承包”了整片海域的目鱼的嘴，不仔细看还以为是炒螺肉。加入脆芹菜爆炒，目鱼嘴滋味鲜甜，一颗颗Q弹的口感，适合下酒。 【拌碎螺】 好“生猛”的操作，因为将小颗的海螺去尾在嘬和不去尾都挺不易的，不如整颗敲碎，让螺肉暴露在秘制的酱汁中一同烹饪，入味不必说，在螺片内寻找螺肉还挺有趣味性的。 【岐乳煎】 在没入嘴前，心里还是很肯定这就是海蛎煎的。入嘴后，嗯？截然不同的口感，这里面加入的岐乳确是脆嫩的。岐乳是宁德当地人的叫法，其实是海葵的一种。岐乳得来不易，需要靠人力一颗颗从礁石上挖下来。 【闽南糊】 闽南糊看起来不明所以，但味道独特，鲜美可口，还有饱腹感，可以做主食来点。相传300多年前，迁居到霞浦的闽南渔民把这种烹调方法带到了三沙，因被命名为闽南糊。是将海鲜、瘦肉，香菇，葱等切成小，煮熟成汤，再把地瓜粉慢慢倒进汤里，同时用力搅拌，不断地往锅边沿添加猪油，直至地瓜粉熟后变成褐色，再洒进熟花生米瓣即可。 【吉祥三宝】 由山药、南瓜、板栗煲在一锅里：山药健脾益胃、南瓜补中益气、板栗嘛，只要你在餐桌上弱弱的说一句“补肾的”分分钟被默默吃光，哈哈哈哈。三者煲的互相入味，暖暖的无需过多调味也鲜甜。 此外，还有炖的咸香有嚼劲的【盐蒸土排骨】、煲的鲜嫩无比的【生啫午鱼】、蒸的清香不腻的【茶油蒸香菇】、浓郁清甜的【八珍鱼头煲】。