饺子之于北方人是一种相当有仪式感的日常食物。日常在家包个饺子，或者饺子馆吃二两，就跟吃碗面一样。逢年过节无论是新年除夕还是立秋冬至，“过节吃什么”的内容里大多有饺子。传统还有“启程的饺子，落脚面”一说。出发远行前吃饺子，祈愿一路平安。 来北京前就瞄准了这家馅老满。一个是这名字不错，“简单粗暴有效”是我喜欢的风格，尤其对于有着温婉中国传统的食物上，就显得更有趣。二者，之前吃饺子大多是某二个知名连锁品牌，也应该寻觅一些新鲜。第三最重要的是必吃榜品牌，值得慕名而去。 这家馅老满的门店【位置】就很低调的存在于安定门内大街上，与周遭很多门店并立，毫不显眼。进入室内【环境】非常有特色，虽然简约但是很有皇城根的感觉。墙上挂着的都是一些老北京的风貌图片。大堂里是八仙桌、高背木质靠背椅子。墙壁上镂空的橱窗里两大坛腊八蒜很有调调。 招牌是水饺，还有馅饼，以及一些老北京的街边小吃。饺子都是二两起售。 老满饺子是三鲜馅，有一整颗大大的虾仁加上瘦猪肉和韭菜。馅料味道非常鲜美，汤汁也很饱满。只是饺子皮实在太差了。一盘10只有一多半都漏了汤汁，甚至有两只饺子皮烂掉了。这个实在有点不应该。 老北京芥末墩是我很喜欢的小菜。它的白菜叶卷的很紧实，口感皮实也有点脆，典型北方的酸菜口感味道。上面抹的芥末酱辣味不是特别重，还有点偏甜。黄色的色彩很好看。比较推荐的小菜。 豆汁儿焦圈咸菜套餐每次说起老北京的地道小吃，这个豆汁儿焦圈无疑是排在前列的。但事实上能喝的惯这个豆汁儿的外地人是真不多啊。这个豆汁儿是发酵的，有一股奇怪的酸不拉几的味道。配上焦圈的油香和咸菜头的味道，还蛮特别。 店里有不少外国人，不过老外吃馅饼的多，大概当成披萨或者派来吃的吧。也有不少老街坊，穿着大背心长短裤和拖鞋就进门了。店里还是颇有老城关市井味道。 店里的水饺说是现包现煮。味道还不错，水饺皮能够提高下就更好了。