得知位于夏商水产中心的兴旺海鲜城有金枪鱼解体秀，自然不能放过我与金枪鱼本尊第一次亲密接触的机会。 晚上六点海鲜城入口处，华丽而充满仪式感的表演开始。一条重达180斤新鲜空运的蓝鳍金枪鱼展现在大家面前，师傅张开双臂，足有两个臂长！ 蓝鳍金枪鱼个头比较大，不同的部位能够取到不同的肉质，所以金枪鱼的解体分为腹部+背部+鱼骨。 手起刀落，分离鱼头鱼尾，将长刀穿进鱼身，切下背部和腹部的鱼柳，整个过程行云流水，这是一种视觉上的享受。 金枪鱼腩是刺身中的黄金，能明显看到脂肪，不同的鱼腩呈现不同的纹理和色泽。靠近前腹部的大脂雪花油脂含量最多，入口即化。靠近中腹的中脂肥而不腻，而颜色最鲜红的赤身鲜味十足，香甜可口，也是食客的最爱。 现杀的金枪鱼，现场品尝才过瘾。大脂鱼肉切得厚薄适中，颜色偏粉白，是鱼肉中最肥美的部位，粘上芥末和酱油，一口塞入口中，就像吃冰淇淋一样在口中融化，香气浓郁。