为了增加菜肴的新鲜度，这家餐厅日常使用的香草及香料均来自自家的香料园及本地种植，用材非常新鲜。鲈鱼和虾等海鲜食材也是当天在安达曼海捕捞的。蔬菜由“皇家项目基金会”供应。