烤炉房铺的全部是炭火，食材直接放上面烤制，烤全羊大概需要四小时，炭火烤制后散发出浓郁的香味，表皮焦脆，厚厚的脂肪层酥脆到一掰就碎！特别是配的辣椒面，蘸后更好吃。