店里最火的当属博白白切，之所以叫簸箕炊，是用了簸箕承装着刚煮熟的食材，食材快速冷却，就能保持劲道。切好食材后加上蒜米、葱花、香菜、花生，再浇上花生油、酱油或辣椒酱就可以了。