活斑鱼第一眼看上去切得薄而不断，本来担心夹起来会断但其实这些担心都是多余的，切鱼片的师傅刀工是相当好的。放到锅里涮3秒钟，鱼片中间部分很Q弹鱼肉鲜嫩。 特制酱料加两到三勺的鱼汤，和鱼肉搭配相得益彰就是吃多了容易腻。 上品肥牛虽然不是主角，但是很厚实很有诚意，烫完之后没有缩水和断掉