汕头老区的小食店装修都是比较简陋，平凡朴实，开放式的厨房，一碗碗手工制作的干面正在新鲜出炉。 爱西干面是闻名汕头的一款潮味小吃，也是“老字号”名店。还没有了解清楚这里有什么吃，就立刻有服务员上来招呼点餐了，看了墙边贴满“爱西干面套餐”的餐牌，20元一份， 一碗捞干面条，配一碗风味汤，要了一份尝尝味道。 很快一碗热腾腾，香喷喷的潮式干捞面和风味汤就呈现上来了。干捞面上摆放着几片卤好的猪肉，捞面的酱汁，再晒上几粒葱花。吃之前要把酱汁与面搅拌均匀，猪肉味道一般般吧，但面吃起来口感好，富有弹性，有筋道，搭配店铺的独制酱汁捞来吃风味更佳。酱汁主料应该有卤汁、芝麻酱和沙茶酱等多种酱汁混合再一起。很好吃，加上比较肚饿吧，很快就清碗了。吃完面再喝一口风味汤正好可以清清口腔内的咸味，这汤的料也挺多的，有鱼腐，鱼皮饺，墨鱼丸等等，都是手工制作的，一面一汤的搭配刚好。